ครัวชั้นสูง จานที่ 131 หมูผัดกะปิ

วันนี้ป้าป้อมมาพร้อมเมนูง่ายๆ อร่อยๆ อีกแล้วค่ะ หมูผัดกะปิ ที่เครื่องปรุงเหมือนน้ำพริกกะปิ ทำง่ายไม่ยากเลยค่ะ

#cooking #cookingfood #kitchen #highzonekitchen #foodpreparation #cookedfood #ครัวชั้นสูง #กะปิ

หมูผัดกะปิ

1. สันคอหมู 1 กิโลกรัม
2. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดง ¼ ถ้วยตวง
4. กะเทียม ½ ถ้วยตวง
5. พริกแดงจินดา ตามชอบ
6. ต้นหอม ตามชอบ
7. พริกชีฟ้า ตามชอบ
8. หัวหอมใหญ่ ตามชอบ
9. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสปรุงรสฝาเขียว
11. เกลือ
12. น้ำปลา
13. น้ำมัน


วิธีทำ
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ
2. ปรุงรสเนื้อหมูด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว
3. และเติมน้ำเปล่า ขยำเนื้อหมูให้ดูดซึมน้ำเข้าไป
4. เตรียมวัตถุดิบที่เป็นผัก หั่นหอมใหญ่ ต้นหอม และ พริกชี้ฟ้า
5. ปั่นกะเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูแดงจินดา ให้พอละเอียด
6. ตั้งกระทะ ไฟกล่างค่อนข้างแรง ใส่น้ำมัน
7. ใส่ส่วนผสมของกะปิลงไปผัด เติมน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ และใส่หมูลงไปผัด ระหว่างผัดหมูสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้หมูแห้ง
8. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าอยากได้เค็มมากขึ้นสามารถเติมเกลือ
9. ใส่หอมใหญ่ และ พริกชี้ฟ้าลงไปผัด ใส่ต้นหอมลงผัดเป็นอย่างสุดท้าย เร่งไฟแรงให้สุก