#ผัดเผ็ดเนื้อกับกล้วยดิบ เมนูผัดจานเด็ดเผ็ดจัดจ้านกำลังดี หนุบหนับเคี้ยวเพลินด้วยเนื้อกล้วยดิบต้ม ให้รสสัมผัสที่เข้ากันกับเนื้อวัวที่นุ่มเหนียวแต่เคี้ยวง่าย หอมฟุ้งด้วยเครื่องพริกแกงจากผักสมุนไพรพื้นบ้าน ช่วยดับคาว เสริมกลิ่น เพิ่มรสชาติให้เนื้อหอม อร่อย เข้มข้น เป็นเมนูผัดแบบกล้วยๆ ทำง่ายได้รสชาติ ใครไม่ทานเนื้อจะเปลี่ยนเป็นหมู ไก่หรือปลาก็อร่อยได้เช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กล้วยดิบ
- เนื้อวัว
- พริกแกง (พริกขี้หนูสวน, พริกชี้ฟ้าแดง, ข่า, กระเทียม, ผิวมะกรูด, ผักชีไร่, กะปิ, เกลือ)
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- กล้วยตัดเป็นลูกๆ แล้วนำไปต้มในน้ำร้อนทั้งเปลือก ประมาณ 20 นาที
- เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- กล้วยน้ำหว้าต้มครบเวลา ก็ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น แกะเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป น้ำมันเริ่มร้อนนำพริกแกงลงผัดให้หอม
- พริกแกงเริ่มหอมใส่เนื้อวัวลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกล้วยดิบต้ม ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ได้ที่ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :
https://www.facebook.com/Yordchefthai... Line : @yordchefthai