ครัวชั้นสูงจานที่ 124 ข้าวหมูแดง

เมนูที่ทุกชอบ เมนูที่ทุกคนเรียกร้อง หมูแดงย่างหอมๆ รสชาติอร่อย ทำได้ง่ายๆ ในคอนโดค่ะ ป้าการันตี

#highzonekitchen #cooking #ครัวชั้นสูง #food #cookingfood #เชฟป้อม #หมูแดง #ข้าวหมูแดง #roastedpork #bbqporkribs

หมูแดง
เครื่องปรุง
สันคอหมู 1 กิโลกรัม
ต้นหอม 10 กรัม
ซอสแดง 1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด และ ต้นหอม เข้าด้วยกัน
2. ใส่เนื้อหมูลงไป นวดให้ซอสซึมไปในเนื้อหมู หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือ ข้ามคืน

ทำแบบอบ
1. วอร์มเตาอบ ไว้ที่ 180 องซาเซีลเซียส
2. เรียงเนื้อลงถาด แล้วนำย่างในเตาอบ ประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง
3. เร่งไฟเป็น 200 แล้วย่างประมาณ 5 นาที จนขึ้นสี

ทำแบบย่าง
1. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง
2. ทาน้ำมันบางๆ
3. เมื่อกระทะร้อนแล้ว นำหมูลงย่าง จนเกรียมสุกดี

น้ำราดหมูแดง
1 ใช้น้ำที่เหลือจากการหมักหมู และ น้ำที่ได้จากย่างหมู เทลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย
2 นำตั้งไฟ เคี่ยวจนร้อน ให้ต้นหอมสุก แล้วเอาต้นหอมออก
3. นำแป้งข้าวโพด และแป้งมันฮ่องกง ผสมอัตราส่วน 1:1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำแค่พอละลาย คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมแป้งลงไป เคี่ยวจนซอสเหนียวข้นได้ที่