#ข้าวผัดพริกเกลือ เมนูจานด่วนจานเดี่ยวที่ทานจานเดียวคงไม่พอ เชฟจะเริ่มจากการทอดไข่ดาวแต่เป็นสูตรไข่ดาวประจำตระกูลที่เชฟเคยทำ ที่ใช้ไข่ดาวทอดใหม่ๆร้อนๆโรยด้วยพริกไทย น้ำตาลแล้วคั่วความหอมด้วยน้ำปลา แล้วนำไปยีแล้วผัดรวมกับข้าวที่ถูกผัดหอมๆกับพริกกระเทียม ปรุงรสเกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาล ข้าวกระโดดไข่กระเด็นได้ที่วางเคียงมะนาวซีก พริกซอย แตงกวา ต้นหอมผักชีโรย อร่อยมากๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสวย
- ไขไก่
- พริกแดงจินดา
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ผักชี
- มะนาว
- แตงกวา
- พริกไทยป่น
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
- น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส
วิธีทำ
- ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันปาล์ม ตอกไข่ใส่ลงไปทอดให้ไข่สุกแล้วตักขึ้นพัก
- จากนั้นกระทะเดิมให้เหลือน้ำมันเล็กน้อย นำไข่ดาวใส่กลับลงไป โรยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ลงไป
- แล้วเปิดไฟใส่น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส ผัดเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบกับไข่ ได้ที่พักไว้
- จากนั้นใช้กระทะเดิม ใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ ลงไปตามด้วยกระเทียมสับ พริกแดงซอย
- ผัดให้พริกกระเทียมหอมก็ใส่ข้าวสวยลงไป ยีข้าวให้แตกออกจากกันอย่าให้เกาะก้อน
- แล้วใส่ไข่ดาวที่ทำไว้ลงไป ยีให้ไข่เป็นชิ้นเล็กๆ เคล้าให้เข้ากัน
- ลดไฟลงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และโรยต้นหอมผักชีซอยลงไป เคล้าให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ วางเคียงพริกแดงซอย มะนาวซีก แตงกวา ผักชีตกแต่ง พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :
https://www.facebook.com/Yordchefthai/Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com