#ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้ง อีกหนึ่งสูตรเมนูข้าวผัดที่ทำง่ายแต่รสเด็ด ข้าวผัดสูตรนี้เชฟจะแบ่งทำเป็นสองขั้นโดยขั้นแรกจะผัดข้าวกับไข่และหอมใหญ่ให้เข้ากัน ผัดให้ข้าวร่วนเม็ดหอมคั่วไฟไหม้กระทะแล้วพักแยกไว้แล้วหันมาผัดน้ำพริกเผากับกุ้งและกระเทียมจนหอม ปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลและผักใบหอมด้วยโหระพาแล้วจึงนำข้าวผัดมาผัดเคล้าให้เข้ากัน ได้ข้าวผัดแสนอร่อย ข้าวไม่แฉะไม่เละ เม็ดข้าวร่วนสุกหอมน่าทานมากครับ บีบมะนาวทานเคียงตัดเลี่ยนด้วยแตงกวายิ่งอร่อยติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสวย(ข้าวเย็น)
- กุ้ง
- น้ำพริกเผา
- ไข่ไก่
- หอมใหญ่
- กระเทียม
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ใบโหระพา
- มะนาว
- ผักชี
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า กระเทียมบุบพอแตก, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ, โหระพาเด็ดเป็นใบๆ
- กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำ ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันเริ่มร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัด
- หอมใหญ่เริ่มส่งกลิ่นตอกไข่ใส่ลงไป ผัดจนไข่เริ่มสุกใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากันอย่าให้ข้าวเกาะก้อน
- ผัดให้ไข่สุกข้าวร้อนเม็ดข้าวร่วนไม่เกาะกันได้ที่ปิดไฟ ตักออกพักแยกไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันร้อนใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไป
- กระเทียมเริ่มหอมใส่กุ้งลงไป ตามด้วยน้ำพริกเผา น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลทราย ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวที่ผัดไว้ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ได้ที่ตักเสิร์ฟวงเคียงมะนาวซีกแตงกวาหั่นผักชีตกแต่ง พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :
https://www.facebook.com/Yordchefthai/Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com