#หมูคลุกฝุ่น กับแกล้มก็เพลินกับข้าวเหนียวก็แซ่บครับหมูทอดสูตรนี้ สูตรนี้เชฟจะใช้สันคอหั่นชิ้นประมาณนึงแล้วนำไปหมักน้ำปลา น้ำตาลและซีอิ๊วขาว หมักได้ที่ก็จะนำไปคลุกฝุ่นนั้นก็คือข้าวคั่วกับพริกป่นและมีแป้งทอดกรอบเคล้ากับน้ำพอให้เกาะเนื้อหมูแล้วนำไปทอดให้สุกเหลืองหอมโรยหน้าด้วยเครื่องกรอบใบมะกรูดและพริกแห้งทอด ทานเคียงน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆซี๊ดๆ ทำกินก็ง่ายทำขายก็เด็ดครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- สันคอหมู
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- แป้งทอดกรอบ
- ต้นหอม
- หอมแดง
- ผักชีใบเลื่อย
- ใบมะกรูด
- พริกแดงแห้ง
- มะนาว
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำมันปาล์ม
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ใส่ชามผสม คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
- แล้วนำหมูสันคอหั่นชิ้นยาว เคล้ากับน้ำหมักให้เข้ากับเนื้อหมูแล้วหมักทิ้งไว้หรือนำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้
- หมูหมักได้ที่โรยพริกป่น ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งทอดกรอบ น้ำเปล่าเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากันให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันร้อนนำพริกแดงแห้งและใบมะกรูดทอดให้กรอบแล้วตักขึ้นพัก
- แล้วตามด้วยหมูคลุก ทอดให้สุกเหลืองหอมแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
- (น้ำจิ้มแจ่ว) น้ำปลาใส่ชามผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย
- ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอยและหอมแดงซอย คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
- นำหมูคลุกวางบนจานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกแห้งและใบมะกรูดทอด วางเคียงด้วยน้ำจิ้มแจ่ว พร้อมแซ่บครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :
https://www.facebook.com/Yordchefthai/Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com