#เต้าหู้ อันไหนดีต่อสุขภาพ แคลเซียมสูง อันไหนควรเลี่ยง #หมออ๊อกบอกเล่า #เต้าหู้ไข่ #เต้าหู้ทอด

เต้าหู้ที่ทุกคนกินกันบ่อยๆจนคุ้นเคยนั้น หลายคนอาจลืมสังเกตไปว่า จริงๆแล้วเต้าหู้แต่ละชนิดมีส่วนผสม และ วัตถุเจือปนอาหาร ที่แตกต่างกัน ซึ่งอาจจะเหมาะหรือไม่เหมาะกับสุขภาพของแต่ละคน

ในคลิปนี้ ผมจะพาทุกคนไปรู้จักกับ 6 ประเภทของเต้าหู้ ที่พบได้ทั่วไป ทั้งแบบนิ่ม แบบแข็ง และแบบเด้งหนึบ พร้อมอธิบายด้วย หลักวิทยาศาสตร์ ว่าทำไมเต้าหู้ถึงมีเนื้อสัมผัสที่ต่างกัน เขาใส่อะไรลงไป เช่น สารตกตะกอนโปรตีน อย่าง แมกนีเซียมคลอไรด์ (INS 511), แมกนีเซียมซัลเฟต (INS 518), แคลเซียมซัลเฟต (INS 516), ไปจนถึง กรดอ่อนอย่าง INS 575 (Glucono delta-lactone) ที่ใช้ทำเต้าหู้นิ่ม และ Distarch phosphate (INS 1214) และสารแต่ละอย่างมีผลกับสุขภาพแค่ไหน
และการกินเต้าหู้จะทำให้ แมกนีเซียม (Magnesium) ในเลือดสูงเกินหรือไม่ หรือถ้าต้องการหรือไม่ต้องการ แคลเซียม (Calcium) จะเลือกกินเต้าหู้อย่างไร

🎯 คลิปนี้จะช่วยให้ทุกคนเข้าใจมากขึ้นว่า เต้าหู้ที่เรากินทุกวัน มีอะไรมากกว่าที่คิด ที่เราสามารถเลือกกินให้เหมาะกับสุขภาพของเราได้ครับ

📺 ฝากติดตาม ช่องหมออ๊อก เพื่อชมคลิปสุขภาพที่เข้าใจง่าย มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ พร้อมอัปเดตความรู้ที่เอาไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวันครับ
👉 หากชอบคลิปนี้ ฝากกดไลก์ กดแชร์ มีคำถามหรือข้อเสนอแนะอะไรฝากมาได้เลยนะครับ

#เต้าหู้ #เต้าหู้ทอด #เต้าหู้ไข่ #หมออ๊อกบอกเล่า #เต้าหู้แปดริ้ว #tofu #เต้าฮวย

อ้างอิง
https://fdc.nal.usda.gov
https://alimentum.fda.moph.go.th/FDA_FOOD_MVC/Additive/Main

👨‍⚕️ทุกท่านสามารถช่วยสนับสนุนช่อง Dr.Oct24 ได้ที่
https://fukm.short.gy/ueTzLa
ขอบคุณครับ 🙏

Disclaimer:
เนื้อหาในคลิปและการตอบคำถามในคอมเมนต์มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการศึกษาเท่านั้น และไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อทดแทนกระบวนการทางการแพทย์ที่สมบูรณ์ ได้แก่การซักประวัติ การตรวจร่างกาย การตรวจทางห้องปฏิบัติการ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาจากผู้เชี่ยวชาญ การพึ่งพาข้อมูลใดๆ ที่ให้ไว้ถือเป็นการยอมรับความเสี่ยงด้วยตัวเอง

สารบัญ
00:00 เริ่มคลิป
00:15 เริ่มพูดคุยกัน
01:37 หลักการการทำเต้าหู้
02:58 เต้าหู้ แมกนีเซียมคลอไรด์ (INS 511)
03:17 นิการิ (nigari) คืออะไร
04:07 เต้าหู้ แมกนีเซียมซัลเฟต (INS 518)
04:46 เต้าหู้นิการิ มีสาร แมกนีเซียม เหลืออยู่เท่าไร
06:10 เต้าหู้ แคลเซียมซัลเฟต (INS 516)
07:50 ควรกินเต้าหู้อย่างไร เพื่อให้ได้ แคลเซียม สูง
08:31 เต้าหู้ กลูโคโน เดลต้า แลคโตน (INS 575)
09:26 เต้าหู้ Distarch phosphate (INS 1412)
09:46 เต้าหู้ไข่
10:27 บทสรุป