พาไปเรียนรู้เรื่องราวของพืชป่า ที่ปัจจุบันใช้ปลูกเป็นไม้ประดับที่ให้ดอกสวย และใช้รับประทานได้ด้วย นั่นคือ "เอื้องหมายนา" ที่ ตำบลศรีเทพ อำเภอศรีเทพ จังหวัดเพชรบูรณ์ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูโบราณ "แกงหัวเอื้อง" และเมนู "ยำทอดมันเอื้องหมายนา"
เกร็ดความรู้
"เอื้องหมายนา" เป็นไม้ป่าพื้นบ้าน และเป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี ส่วนของดอกสีสันสวยงาม มีการนำมาปลูกเป็นไม้ประดับ โดยชาวบ้านที่บ้านนาตะกรุด อ.ศรีเทพ จ.เพชรบูรณ์ มีภูมิปัญญาการนำหัวเอื้องหมายนามารับประทานตั้งอดีต โดยจะใช้หัวแก่ของเอื้องหมายนามาสับซอย แล้วคั้นน้ำเฝื่อนขมออก นำไปแกงกับถั่วดำ ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก คนในชุมชนจึงช่วยกันอนุรักษ์เมนูพื้นบ้านโบราณนี้ไว้ และเป็นเมนูที่ได้รับการยกย่องเชิดชู เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น "รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste" ของจังหวัดเพชรบูรณ์ ประจำปี 2568
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน เอื้องหมายนา วันเสาร์ที่ 13 ธันวาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่
https://www.thaipbs.or.th และ
https://www.youtube.com/ThaiPBS