#แกงจืดวุ้นเส้นโบราณ โดยจะปรุงง่ายๆแต่ต้องใช้ความละเมียดละไมถึงจะอร่อยครับ โดยเริ่มจากต้มน้ำซุปด้วยรากผักชี กระเทียม หมูสับที่ตำเคล้ากับซีอิ๊วขาว และกุ้งแห้ง น้ำซุปเดือดก็จะใส่ส่วนผสมที่เป็นดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู เพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำปลาเพิ่มกลมกล่อมซีอิ๊วขาวและให้เผ็ดร้อนนิดๆด้วยพริกไทย ขาดไม่ได้เลยคือวุ้นเส้น สุดท้ายต้นหอมและผักชี ก่อนทานก็จะโรยหน้าเพิ่มกลิ่นด้วยกระเทียมเจียวที่เจียวใหม่ๆ หอมน่าทาน ซดน้ำคล่องคอ ใครหามื้อเช้าหรือมื้อเบาๆและทานได้ทุกวัยต้องเมนูนี้ครับ เคล็ดลับอยู่ที่ความละเมียดละไมในการปรุง ไม่รีบเร่ง ไม่จัดจ้าน แต่เน้นความกลมกล่อมของรสธรรมชาติจากวัตถุดิบเป็นหลักครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสับ
- วุ้นเส้น(แช่น้ำ)
- ฟองเต้าหู้(แช่น้ำ)
- ดอกไม้จีน(แช่น้ำ)
- เห็ดหูหนู
- กุ้งแห้ง
- ต้นหอม
- ผักชี, รากผักชี
- กระเทียมไทย
- กระเทียมจีน
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า
- น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส
วิธีทำ
- เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้หั่นชิ้น, วุ้นเส้นหั่นไม่ให้ยาวเกินไป, ต้นหอมผักชี หั่นท่อน
- กระเทียมไทยใส่ครกตำแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ตั้งน้ำมันร้อนแล้วนำกระเทียมลงเจียวให้สุกเหลืองหอม
- หมูสับใส่ครกที่ตำกระเทียมไว้ ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตำให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำ ตามด้วยกระเทียมจีน รากผักชี น้ำเริ่มร้อนใส่หมูสับลงไปและกุ้งแห้ง
- น้ำซุปเดือดใส่ดอกไม้จีน เห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้ เหยาะน้ำปลาแท้ตรา ทิพรส ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น
- เดือดอีกรอบใส่วุ้นเส้นลงไป วุ้นเส้นสุกใสใส่ต้นหอมผักชี คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในถ้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :
https://www.facebook.com/Yordchefthai/Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com